sashimi · ceviche
Sashimi de atún
El corte, protagonista
Cuando el atún es de calidad sashimi, menos es más. Un buen cuchillo, cortes limpios y acompañamientos discretos para dejar que el producto hable.
Ingredientes
- 400 g de lomo de atún calidad sashimi
- Salsa de soya
- Wasabi
- Jengibre encurtido
- Cebollín y ajonjolí
- Hielo para mantener frío
Preparación
- Mantén el atún muy frío y trabaja con un cuchillo bien afilado.
- Recorta el lomo en un bloque regular.
- Corta rebanadas de ~0.5 cm en un solo movimiento, perpendicular a la fibra.
- Acomoda las rebanadas en abanico sobre un plato frío.
- Sirve con soya, wasabi, jengibre y un toque de ajonjolí.
Compra los ingredientes
Aprox. por porción: 150 kcal · 28 g proteína · 3 g grasa · alto en proteína magra.