vapor
Mejillones al Vapor con Vino Blanco y Ajo
Diez minutos entre el mar y tu mesa.
Pocos platos premian tanto con tan poco esfuerzo. El vapor abre los mejillones y el vino con ajo se convierte en un caldo que querrás rebañar con pan. Marisco honesto, servido caliente y sin pretextos.
Ingredientes
- 1 kg de mejillon entero El Muelle, limpio
- 2 cucharadas de ajo picado El Muelle
- 3 cucharadas de aceite de olivo El Muelle
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 manojo de perejil picado
- Pimienta negra recién molida y pan crujiente para acompañar
Preparación
- Revisa los mejillones y descarta los que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
- En una olla amplia, calienta el aceite de olivo y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que perfumen, sin dorar.
- Vierte el vino blanco y deja que suelte el hervor 1 minuto.
- Agrega los mejillones, tapa y cuece al vapor 5-7 minutos, agitando la olla una vez, hasta que todos abran.
- Espolvorea el perejil y la pimienta, y mezcla para bañarlos en el caldo.
- Sirve de inmediato con el caldo y pan para mojar.
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Aprox. por porción: 240 kcal · 24g proteína · 11g grasa · 9g carbohidratos