horno
Branzino Entero al Horno con Hierbas y Limón
El pescado entero más elegante, fresco y sin complicaciones.
Hornear un branzino entero es honrar al pescado en su forma más pura: piel crujiente, carne blanca y jugosa, y el aroma de las hierbas que lo perfuman desde dentro. Pocos ingredientes, máxima frescura. Así entendemos la cocina del mar en El Muelle.
Ingredientes
- 1 branzino entero El Muelle (600-700 g), limpio y escamado
- 3 cucharadas de aceite de olivo El Muelle
- 1 cucharada de ajo picado El Muelle
- 1 limón en rodajas, más 1 para servir
- 4 ramas de tomillo fresco
- 1 manojo pequeño de perejil
- Sal de mar y pimienta negra al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Seca el branzino por dentro y por fuera con papel absorbente.
- Haz 2 o 3 cortes diagonales en cada costado de la piel. Sazona el interior y exterior con sal y pimienta.
- Unta el ajo picado dentro de la cavidad y rellénala con las rodajas de limón, el tomillo y el perejil.
- Coloca el pescado en una charola, báñalo con el aceite de olivo y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la piel esté dorada y la carne se desprenda fácilmente de la espina.
- Deja reposar 3 minutos. Sirve con un chorrito de aceite de olivo y limón fresco al gusto.
Compra los ingredientes
Aprox. por porción: 290 kcal · 34g proteína · 16g grasa · 3g carbohidratos