Aguachile de camarón

Ingredientes

• 500 g de camarón U-15 pelado y limpio
• 1 taza de jugo de limón
• 1 pepino en medias lunas
• 1/4 de cebolla morada en pluma
• 2 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro
• Sal de mar al gusto
• Tostadas para acompañar

Preparación

1. Abre los camarones tipo mariposa y acomódalos en un plato extendido.
2. Cúbrelos con la mitad del jugo de limón y sal; deja reposar 8–10 min hasta que cambien de color.
3. Licúa el resto del limón con serrano, cilantro, un trozo de pepino y sal hasta lograr una salsa verde.
4. Baña los camarones con el aguachile y agrega pepino y cebolla morada.
5. Sirve de inmediato, bien frío, con tostadas.